La sangrecita y la
quinua fueron los ingredientes más utilizados en el concurso “Atractivo, rico y
saludable” que se llevó a cabo durante el l Foro Educa Alimentaria.
De entre
las recetas innovadoras fueron tres las premiadas por la Organización
Panamericana de la Salud (OPS):
Primer
Puesto: Centro de Formación Gastronómica Urban Cook con un ceviche andino en base a
trucha, tarwi, oca y cuchuro (alga alta en hierro).
Segundo
Puesto: Qali Warma Unidad Territorial Junín, sus integrantes prepararon quinua a la huancaína con
conserva de pescado y papa nativa.
Tercer
Puesto: Miramar Servicios Alimenticios presentó una hamburguesa de Boniqui (en
base a bonito y quinua).
Entre los miembros del jurado
estaban los famosos chefs Gastón Acurio y Adolfo Perret.
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